神戸ってすごいなぁ・・・

今日は洋菓子実習で、バターケーキ、所謂「パウンドケーキ」と作りました♪
けれど、先生から「一晩待った方が美味しくなる」と言われ。
更に「そのままだと数週間持つけど、切ったら酸化するから急いで食べてね」と言われ。
とりあえず、詳しい報告はまた明日・・・後日？（笑）


お母さん。
とりあえず、一週間1000円以内で過ごせます。
実習って、ものすごくありがたいよ（特にパン）
けれど、仕送り減らされると困るので、そこの所よろしく。

はい。
実習のパンやらなんやらで。
放課後にコンビによってお菓子を買うとか、全く無くなり。
朝は実習で作ったパンを必死で消費。
たまにお昼もパンを持って行き。
普段は冷凍食品やちょっとしたおかずを作ってお弁当を。
夜は食欲が全然湧かなくなったので（作ってるだけでお腹いっぱい現象）
ご飯に納豆、あとは野菜をぶち込んだスープ。
みたいな生活だと、一週間１０００円あれば余裕で過ごせます。
休日はー・・・寝てるかウインドショッピング。
うーん。
無意識に節約中なのか自分（笑）？


そうそう。
今日はスーパーに買い出しに行ってきたのですが。
その途中になぜか警察官がうじゃうじゃ。
不安に思いつつも歩いてみると、立て看板が。

「ここは○○駅ですが、現在、映画の撮影のために○○駅と表示しております。ご迷惑をお掛けいたしますが、ご協力をお願いします。なお、この駅は普段通り○○駅としてお使いいただけます。」

・・・映画の撮影っΣヽ(ﾟДﾟ○)ﾉ！？
よく見ると、なにやら人が多い。
確かに撮影機材、スタッフさん、野次馬やらなんやらで現場は大混乱。
そんな中スーパーの袋提げてる自分って・・・なんか場違い（苦笑）




分かるかなぁ？
野次馬さんがちょっと邪魔ですが（笑）
左側に撮影のためのどでかい梯子っぽいのが建てられてて。
ライトとかがくっついてる。
明るい部分が撮影の現場で。
地下に入っていく階段部分なんですけどね。
なんかリハっぽいことをやってました

こんな所初めて見ました。
なんか分からないけどドキドキしちゃいましたｗ
・・・一体なんの映画なのか・・・。
気になる〜（●´Ｕ｀●）

これが本物だっ！！

最近、自分の大好きなものが実習科目になるので嬉しくてしょうがない和菓子実習。
さてさて。
今日のお菓子は何かな〜♪




じゃんっ！！
本物の「わらび餅」です。

最近、コンビニとかで安く買えるようになったわらび餅。
実はあれ、わらび餅じゃないって知ってました？
わらび餅は「わらび」という山菜の根茎からとれるデンプンを使用して作るので「わらび餅」という名前が付いたんですが。
最近はそのわらびデンプンの価値が高くなり。
つまり「そんなの使ってたら採算が合わなくなる」ということで、市販のわらび餅は馬鈴薯＝ジャガイモのデンプンが主に使われてるんです。
もし、本当の「わらび粉」を使ったら800円〜の値段が付くそうですよ。

そして、今回実習で作ったコレが本物のわらび餅です☆
透明パック（中）を2個分作りました。

とりあえず、市販のものが淡泊すぎて食べれなくなりますね。
なんていうか口に含んだ瞬間、上品に溶けていく。
歯ごたえもずっと柔らかし、餅のプルプル感も違う。

め　ち　ゃ　美　味　い　

皆さんも一度、本物を食べてみて下さい！！
多分、かなりお値段高くて、それでいて数が少ないかも知れないんですが・・・。
それでも食べる価値はありますよ。


あと、もうひとつ「田舎まんじゅう」を作りました♪
別名「薄皮まんじゅう」。
そうです。
まんじゅうを包んでいるビニールを剥がすと皮も一緒に剥がれちゃうっ！！っていう、あの薄皮まんじゅう。
たっぷりのあんこに、何個でもイケるという人もいるのでは？

でもね。
ムズいよ、これは。
とりあえず、皮：餡＝３：７で包んでいくから。
もちろん、あんこははみ出てきます。
でも、その少しはみ出た感じがちょうど良いという・・・。
なんとも加減が難しいものなのですよ。




とりあえず、先生に「これは良い感じだね」と褒められた一個です。
あんこは出過ぎず、出なさすぎず。
形もちょっと歪な感じが「田舎のおばあちゃんがつくったまんじゅう」感を出しているのだとか。
・・・なんか、微妙(;*´ω｀)ゞ

出来たての田舎まんじゅうは、正直あまり美味しくないです。
あんこがほかほか過ぎて、味が落ち着いてない。
まんじゅうは時間が経ったものの方がずっと美味しいですよ♪

こんなパンを待っていたんだ！！

パン実習は一人暮らしにとって嬉しい授業。
とりあえず、一週間の朝食は確保。
食費が浮く浮く（笑）

今日は焼き込み調理パン「ウインナーロール」です♪
焼き込み調理パンってのは、パンを焼く前にウインナーとかコロッケとかを挟んでしまう調理パンのこと。
つまりはそのパン一つでご飯になる、素晴らしいパンなんですｖ

最近、失敗続きだった私の班。
合い言葉「疑わしきモノはとりあえずもう一回調べる」をモットーに、いざ！実習に。
この前失敗したミキシング。
生地が纏まっていく程に班員全員感動（笑）
無事発酵してくれました*:.｡☆..｡.(´∀`人)

出来上がりはこんな感じ。




・・・写真がめちゃめちゃ下手ですね
一部焦げてるように見えますが。
違います。
マヨネーズの固まりが影になって焦げてるように見てるんです。
キレイに焼けましたよ☆

先生が作った出来たてのウインナーロールを食べました。
ふわっふわの生地に、アクセントとしてピリリとするマスタード。
そこにジューシーなウインナーが。
皮を歯でパリっと割ったそこからとろ〜り肉汁・・・。
もぅサイコー！！

自分で作ったのは冷めてしまったのですが。
電子レンジ（またはトースター）でチンっ！とすれば、ほかほかのパンが食べれるんですー♪

とりあえず、今週一週間の朝食GET（笑）

今度こそはっ！！

昨日の和菓子での興奮した日記をお許し下さい・・・（汗）
いやぁ〜・・・つい。

今日の洋菓子は先週に引き続き「ロールケーキ」です。
しかも今回は初めての別立て法に挑戦です。
格好良く言うと「ビスキュイ生地」（笑）

別立て法は面倒くさい湯煎がないから楽なんですが。
メレンゲを作るのが大変。
家庭で作る分には、ハンドミキサーを使えばいいんですけど。
学校では全ての作業は手作業です。
最近二の腕が締まってきた感じがするよ・・・（汗）

ビスキュイが出来たら、生地を焼くわけなんですが。
今回は「絞り生地」が課題に。
ケーキ屋さんとかで、模様が出てる生地を見たことがありませんか？
焼く前の生地を絞り袋に入れて。
素早く斜めに絞り出していくと、そういった模様が出てくるんです。

これが難しい。
斜めに絞っていくわけだから、四角い生地の形になかなかならない。
しかも太さを均一にして。
さらに手早くやらないと、生地がだらけてきてせっかくの模様が潰れてしまう。
時間との勝負でした。




太さはバラバラだけど、一応模様は出てます（汗）

この前はチョコレートのバタークリームだったけど。
甘すぎたということで。
今回はさっぱりしたフルーツをふんだんに使ったロールケーキに仕上がりました。
前のよりは確かに食べやすかったです（笑）




巻くときにちょっと空洞が出来てしまったのがくやしいっ！！


とりあえず、周りにクリームを塗らなかったので。
箱に無事、手で持って入れることが出来ました♪
なんていうか・・・ロールケーキ用の箱が欲しいです。

感動して涙が・・・っ！！

今日の和菓子はなんと「虎焼き」と「苺大福」という素敵すぎる組み合わせです。

何を隠そう、この私は大の「どら焼き（虎焼き）」好き。
そして「もちもち」に目がないのである。
その私にとって、この2つの組み合わせはもう・・・幸せすぎて泣けてくる。

虎焼きは、普通のどら焼きと違って、表面が虎模様のものを言います。
鉄板の上に紙を敷いて、その上で生地を焼くと一部の生地が紙に張り付いて。
剥がすと虎模様になるわけです。
（どら焼きは紙を使わず直接鉄板で焼く）

大好きな虎焼きを、自分が焼いている。
その事に感動して終始興奮しっぱなし。
なんだか涙で前が見えなくなってきたよ・・・。




あぁ、愛おしすぎるよぉ〜
しかも生クリームに粒あんの最強コンビだからね。
幸せすぎて死ねる。


苺大福。
・・・あぁ、なんて素敵な響きなんだ。
そもそも苺を餡と一緒に食べようなんて考えた人の発想がすごすぎる。
国民栄誉賞を与えるべきではないかと。
しかもその強力なタッグをなんと求肥で包んじゃうっていうから、もぅお手上げだね。

なんだっ！？
私にそれほどまでに食べて欲しいのかっ？
そうなのか？
そうなんだなっ！！！？




形が歪なのは、求肥がもちもちしすぎてるから
触るだけで「もちっ」と手の指の形にフィット。
やばすぎる。


ダメだ・・・感動して・・・っ！
和菓子万歳！！

あんぱん

今回作るパンは「あんぱん」です。

・・・なんか「あんぱん」って難しいね。
「あんパン」って表示したらいいのか
「アンパン」って表示したらいいのかすごく迷う（笑）


最近、私の班はなんだか不調。
計量ミスだったり器具の不足だったりと、なにかしらミスが続いてます。
・・・・今日もやっちゃったよ。
しかもでかい間違えをさ。


「今日の砂糖ってこんなに入れるんだぁ」
「えー、カロリーやばくない？」

多いはずだよ。
なんと正規の分量の2倍の量になってたんだからさ（泣）
みんなして「砂糖が多い」という所に突っ込んでたのに。
再確認せずそのままミキサーに放り込む。

「・・・・なんか、生地、ベタベタだね」
「ほかの班・・・は、まとまってるよ（汗）」

ミキシングをして数分。
纏まるどころか、ベタベタの生地になっていく様子を見て失敗した雰囲気を感じ取る班のみんな。

そこへ先生登場。
そして一言。

「あー、ダメだわこの班。」


とりあえず、先生全員に付きっきりでフォローしてもらい。
なんとか生地を纏めてもらいました。
が、砂糖はイースト菌を吸収してしまうため。
発酵しても全然膨らみませんでした(*´；ェ；`*)

しかし皮肉にも。
焼き上がりのパンは、餡と生地の間の空洞がなく。
いかにも餡がぎっしり詰まってます感をだしてました。
・・・すんげー複雑・・・・。




見た目は美味しいそうなあんぱんですが。
他の班や先生の作ったあんぱんをと比べると柔らかさが全然違う。
パンを重ねても潰れません（笑）




生地が硬い→成形しやすい。
悲しいことに今までで一番キレイに成形できました。
まんまる〜・・・･ﾟ･(ﾉ∀`;)･ﾟ･

同情してくれた先生が。
普段はくれないパンを、班のみんなに2個ずつくれました。
あー・・・柔らかい・・・。

「常連」・・・なんて良い響きなんだ

きっかけは男子友達の紹介なんですが。
最近、学校の近くのたこ焼き屋さんにハマってます。

いやぁ〜・・・関西のたこ焼きはうまいっ！！
外はカリっ！
中はとろ〜りの熱々たこ焼き。
私の実家の地域では、中身までしっかりと火が通ったものが多く。
このとろとろ感に感動しました。
もぅ、病みつき




あと、「たこせん」っていうのにLOVEです。
やばい美味さです。
初めて食べたときのあの衝撃。

あぁ・・・こいつと出会うために私は生まれてきたんだ（←大袈裟）

作り方は単純です。
たこ焼きをえびせんべいで挟むだけ。
これだけなんです。
これだけなんですが、とにかく毎日食べても厭きない美味さです。


とりあえず、店の人に顔を覚えられ。
仲良く会話しながらたこ焼きを食べるようになりました♪
これって・・・「常連さん」って宣言してもいい域ですよね？
値段も安くて小腹が空いたときのおやつ感覚として。
今のところ週3日ペースぐらいで通ってます（笑）
たこ焼き万歳っ！！

あぁ神よ、どうしてこんな仕打ちをなさるのでしょう？

最近ブログを更新してなくて。
それを心配して親から電話がかかってきたので。
たまってた日記を大量UPしました（笑）
見てくれるなら、昨日の和菓子の「富貴草」という和菓子の写真を見てくれると嬉しいです。
とりあえず、『写真』がものすごく上手く撮れました（えー）


今日は洋菓子実習。
・・・また18�僂�1ホールなのか・・・と思ったら。
今日はなんと「ロールケーキ」でした。
ロールケーキだったら、なんとか食べれる♪
と、思ったらチョコレートのバタークリームという・・・。
あぁ、聞いただけで胃がもたれてきた（泣）

さて。
卵には気泡性という性質があるのはご存じでしょうか？
卵を泡立てるとふっくらするのがそうです。
ケーキはこの性質があるからあんなにふっくら焼けるのです。
そんな気泡性の一番の天敵は油脂ですから気をつけましょう♪

ふっ・・・。
そうだよ。
油脂はケーキが潰れる最大の原因なんだよ。
それなのに・・・っ！！
どうして油たっぷりのチョコレートを使うかなぁ？（泣）
手作業での泡立てはものすごい困難を極めました・・・。
チョコレートを入れるときに気泡が潰れないようにと、いつもよりちょっと硬めに仕上げるだけなのに。
・・・両腕が攣りそうでした。
まだまだ修行が足りないってことかな･ﾟ･(ﾉ∀`;)･ﾟ･


とりあえず、なんとか完成して。
それなりの見栄えになりました♪
さてと。
完成品を箱に移せば今日の作業は終了！
残すは先生のケーキの試食のみだ

私はナッペを慎重にケーキの下に入れて、ゆっくりと持ち上げる。
箱まで残り5�僉�

Σ(llﾟ艸ﾟ(llﾟ艸ﾟll)ﾟ艸ﾟll)

ぐしゃっ！！！

その瞬間、手に持っていたナッペを放りだして、私は床にしゃがみ込んでしまったのだ。
立ち直れない。
なんなんだ？
この数時間の努力と汗の結晶が、こんなにも簡単に崩れ去っていいのか？
いや、よくない。
これは夢か？
そうだ、夢なんだ。
例え友達が「○○○やっちゃったぁぁっ！！！？」なんて叫んでいても。
「うっわ・・・まぢかよ」なんて声が聞こえていても。
これは夢なんだ・・・っ！！！





夢じゃなかった・・・・il||liOTLil||li
なんていうか。
もぅ、全ての事がどうでもいいと感じた瞬間でした。
とりあえず、これは１／２個だったので。
もう半分はなんとか生き残ってくれました（感涙）




とりあえず、半分が生き残ったんだから良しとしよう！！

味の方は・・・言葉は悪いですが、くそ甘い。
先生も配合の失敗を感じ取ったのか、試食の際に
「・・・正直言って、今日の甘すぎたって感じた奴、どれくらいおる？」
と、アンケート（笑）
とりあえず、正直には言いにくいから皆と一緒に
「疲れてる時に一口、二口食べるには、ちょうど良いよね」
と答えておきました。

・・・一本はキツイです（泣）
しかもぐちゃぐちゃの食べる気しないしね・・・。
はぁ。
なんかレタス一玉、まるごと食べたい。

むずいわっ！！！

今日は和菓子の日。
こどもの日は過ぎてしまったので。
何を作るんだろうと思ってたら。

・・・とんでもないものでしたよ・・・。


とりあえず作ったお菓子は「花菖蒲」と「富貴草」の2種類。
花菖蒲は「あやめ」の花。
富貴草は「ぼたん」の花のことだとか。
旬が今なので作ることにしたらしいです・・・が。
これがとんでもなく難しかった

花菖蒲は・・・もうボロボロ。
一個も上手くいかなかった（泣）
下手すぎて写真とか載せたくないんだけど。
とりあえず、こんな感じ。




ホントすみません。
なにがなんだか分からないですよね。
試行錯誤はしたんですが。
コツを掴む前に自分の個数分を作り上げてしまったという・・・。
最後の最後を作り終わったときに通りかかった先生がようやく詳しく説明してくれたんですが。
時すでに遅し。
そーゆーことはもうちょっと前に教えてくださいよ。
何回も聞いたのに（泣）


でも！
富貴草の方はちょっと上手くいきましたよ♪
着色も良い感じで




ちょっと調子に乗って写真も凝ってみた（笑）
なんか・・・それっぽい( ´艸｀)

っていうか・・・ホントこの写真いいなぁ。
今の携帯のカメラ機能は侮れないね。

この富貴草のピンク色は、実は浮き出てるんですよｖ
赤色に着色した餡を、白餡で包んでから。
指でなぞっていくと、こんな感じで色がぼやけて出てくるんです。
・・・この指の力加減が難しくて。
しかも花菖蒲もそうだけど、色の違う生地を混ぜるワケだからやり直しが出来なくて。
ものすごい神経すり減らしながらの作業。
疲れたどころの騒ぎじゃない。

やっぱり和菓子って・・・奥が深いっ！！

苦手だったけど・・・

GW明け、最初の実習はパン実習。
今日は「胡桃パン」をつくりました♪

・・・はぁ・・・。
いやね。
ぶっちゃけた話、自分、胡桃をはじめ、ピーナッツとかアーモンドとかが苦手なわけで。
どうしようと。
まぁ、文句なんて言ってられないからやるしかないんだけどね（汗）

実習のほうはいよいよ本格的になってきて。
基本的に全作業は生徒の責任に。
ますます作業に熱が入ります！！

今回、私は生地のミキシング担当で。
まぁ一言でいうなら、これを失敗したらもうどうにもならないという、大変重要任務で。
・・・・Σ(;´ω｀;)
とにかく細心の注意と緊張をはらって作業に当たりました。

できた生地はしっかりと発酵してくれて。
良い感じに♪
さっそく成形をして。
直火（鉄板を使わずにそのままオーブンに入れる）で焼き上げます。

自分たちのパンが出来上がるまで、一足先に先生が作ってくれたパンを試食。
・・・胡桃が「これでもかっ！！」とばかりにたっぷり入ってる。
それでも12時をすぎた私の胃袋が。
出来たてでもっちりとしたふわっふわのパンを欲しいと叫んでいる（笑）

覚悟を決めて一口。

・・・。
・・・・・。
・・・・・・・・(ﾟДﾟ;)━Σ(ﾟДﾟ;)━Σ(ﾟДﾟ||;)!!!

っ、美味い！！！！！！

まだ温かい生地。
外はフランスパンのようにカリッとして。
けれど中身はきめ細かいもっちりとした生地。
胡桃の歯ごたえと、生地のもっちり感が絶妙に合っている。
胡桃パンって、こんなに美味しいのかっ！！
感動どころの話じゃない。
私の中の常識を大きく覆すくらいの衝撃だね。
いやぁ〜・・・胡桃パン、好きだわ（笑）


自分のパンはこちら。




やっぱり先生とは違って、多少もちもち感が欠けてました（泣）
それでも美味しかったですｖｖ

遅めのGW報告

遅くなってごめんなさいm(_ _;)m

とりあえず、GWは何とか帰省出来ました♪
予約が一杯だったのですが、キャンセルが出て。
滑り込んでおきました。
さすがに体調が悪い中（前日３８．２℃・・・）、9時間の夜行バスは結構きつかったですが。
それでも田舎の空気を吸ったら元気になりました（笑）

GW中はひたすらお茶刈り・・・・。
母方の実家が茶農家で。
今が新茶の借り入れ時なので、親戚総出（？）で頑張ってました。




なんか・・・都会でずっと過ごしてみると。
こんな景色がすごく懐かしい・・・っていうか癒される。

「田舎っていいなぁ〜」

とずっと叫んでたよ（笑）

なんとか全部の茶畑を刈り終えるまで天気が持ってくれて。
というか、むしろ暑かったなぁ('･c_･` ；)
日焼けが怖かった・・・。
それでも軽トラの荷台に寝っ転がってお昼寝とかしてたｗ

9連休のGWだったけど、あっという間に過ぎちゃって。
やりたいことの半分も出来なかった感じ。
それでも中学校の頃の友達と遊んだり。
やりたかったボーリングにカラオケはちゃんとしてきた♪
なかなか有意義なGWでしたｖ