夏が・・・（泣）

今日を持ちまして、夏休み終了とさせて頂きます。
・・・終わってしまったよ夏休み。
グッバイ夏。
なんだか特になんの取り柄もない夏休みになってしまったよ。

それでも学校のお手伝いして先生と交流を深めたり。
友達とお泊まり会したりプール行ったり。
久しぶりに地元に帰って犬に会ったり
まぁ、それなりに夏休みを過ごしたのかな。
えっ、勉強？？
・・・・そんな野暮なこと聞かんといてヽ(;*´ω｀)ゞ


んで。
今日は最後の夏休みということで。
学校の友達と一緒に朝からケーキ屋ツアーに行って参りました。
いやぁ・・・ぶっちゃけケーキ食べたの久しぶり（爆）
夏ってなかなかクリーム系を食べる気がしないから、どうもねぇ。
それでもゆっくり巡れるのは今日しかないということでちょっと遠くのケーキ屋とかにも行ってみたり。
実は一番行きたかったケーキ屋が定休日でお休みだったりと悲しいことがありましたが。
ガイドブック片手にいろんな所をまわってきました。

んで。
今日食べた中で（自分の中の）一番のケーキはコレっ！！




「ガトーマロン」っていうケーキ。
とにかく栗の濃厚な味に感動
下手なモンブランより栗の味がした（笑）
なんか、砂糖とか余分な甘さを足してなくて栗本来の甘さが口の中一杯に広がるの+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ
しかもクリームの中にも栗がふんだんに使われてて。
自然な甘さだから一個食べても厭きないんだよね〜。
見た目より全然軽く食べれるよ。

このケーキ屋さんは「impression アンプレシヨン」っていう神戸の御影にあるケーキ屋さんです。
ケーキ激戦区でもある御影で地元の方に根強いファンがいるとか（笑）
でも、確かに種類は豊富で美味しいのに値段はかなり良心的。
学生の財布にも優しいお店でした(´∀`人)
私が持ってるガイドブックにもちゃんと載ってたし。

皆さんも近くに来たら是非行ってみて下さいね

●参考ガイドブック

神戸のおいしいケーキ屋さん ペンハウス (2005/01) メイツ出版 この商品の詳細を見る

これが本物だっ！！

最近、自分の大好きなものが実習科目になるので嬉しくてしょうがない和菓子実習。
さてさて。
今日のお菓子は何かな〜♪




じゃんっ！！
本物の「わらび餅」です。

最近、コンビニとかで安く買えるようになったわらび餅。
実はあれ、わらび餅じゃないって知ってました？
わらび餅は「わらび」という山菜の根茎からとれるデンプンを使用して作るので「わらび餅」という名前が付いたんですが。
最近はそのわらびデンプンの価値が高くなり。
つまり「そんなの使ってたら採算が合わなくなる」ということで、市販のわらび餅は馬鈴薯＝ジャガイモのデンプンが主に使われてるんです。
もし、本当の「わらび粉」を使ったら800円〜の値段が付くそうですよ。

そして、今回実習で作ったコレが本物のわらび餅です☆
透明パック（中）を2個分作りました。

とりあえず、市販のものが淡泊すぎて食べれなくなりますね。
なんていうか口に含んだ瞬間、上品に溶けていく。
歯ごたえもずっと柔らかし、餅のプルプル感も違う。

め　ち　ゃ　美　味　い　

皆さんも一度、本物を食べてみて下さい！！
多分、かなりお値段高くて、それでいて数が少ないかも知れないんですが・・・。
それでも食べる価値はありますよ。


あと、もうひとつ「田舎まんじゅう」を作りました♪
別名「薄皮まんじゅう」。
そうです。
まんじゅうを包んでいるビニールを剥がすと皮も一緒に剥がれちゃうっ！！っていう、あの薄皮まんじゅう。
たっぷりのあんこに、何個でもイケるという人もいるのでは？

でもね。
ムズいよ、これは。
とりあえず、皮：餡＝３：７で包んでいくから。
もちろん、あんこははみ出てきます。
でも、その少しはみ出た感じがちょうど良いという・・・。
なんとも加減が難しいものなのですよ。




とりあえず、先生に「これは良い感じだね」と褒められた一個です。
あんこは出過ぎず、出なさすぎず。
形もちょっと歪な感じが「田舎のおばあちゃんがつくったまんじゅう」感を出しているのだとか。
・・・なんか、微妙(;*´ω｀)ゞ

出来たての田舎まんじゅうは、正直あまり美味しくないです。
あんこがほかほか過ぎて、味が落ち着いてない。
まんじゅうは時間が経ったものの方がずっと美味しいですよ♪

こんなパンを待っていたんだ！！

パン実習は一人暮らしにとって嬉しい授業。
とりあえず、一週間の朝食は確保。
食費が浮く浮く（笑）

今日は焼き込み調理パン「ウインナーロール」です♪
焼き込み調理パンってのは、パンを焼く前にウインナーとかコロッケとかを挟んでしまう調理パンのこと。
つまりはそのパン一つでご飯になる、素晴らしいパンなんですｖ

最近、失敗続きだった私の班。
合い言葉「疑わしきモノはとりあえずもう一回調べる」をモットーに、いざ！実習に。
この前失敗したミキシング。
生地が纏まっていく程に班員全員感動（笑）
無事発酵してくれました*:.｡☆..｡.(´∀`人)

出来上がりはこんな感じ。




・・・写真がめちゃめちゃ下手ですね
一部焦げてるように見えますが。
違います。
マヨネーズの固まりが影になって焦げてるように見てるんです。
キレイに焼けましたよ☆

先生が作った出来たてのウインナーロールを食べました。
ふわっふわの生地に、アクセントとしてピリリとするマスタード。
そこにジューシーなウインナーが。
皮を歯でパリっと割ったそこからとろ〜り肉汁・・・。
もぅサイコー！！

自分で作ったのは冷めてしまったのですが。
電子レンジ（またはトースター）でチンっ！とすれば、ほかほかのパンが食べれるんですー♪

とりあえず、今週一週間の朝食GET（笑）

今度こそはっ！！

昨日の和菓子での興奮した日記をお許し下さい・・・（汗）
いやぁ〜・・・つい。

今日の洋菓子は先週に引き続き「ロールケーキ」です。
しかも今回は初めての別立て法に挑戦です。
格好良く言うと「ビスキュイ生地」（笑）

別立て法は面倒くさい湯煎がないから楽なんですが。
メレンゲを作るのが大変。
家庭で作る分には、ハンドミキサーを使えばいいんですけど。
学校では全ての作業は手作業です。
最近二の腕が締まってきた感じがするよ・・・（汗）

ビスキュイが出来たら、生地を焼くわけなんですが。
今回は「絞り生地」が課題に。
ケーキ屋さんとかで、模様が出てる生地を見たことがありませんか？
焼く前の生地を絞り袋に入れて。
素早く斜めに絞り出していくと、そういった模様が出てくるんです。

これが難しい。
斜めに絞っていくわけだから、四角い生地の形になかなかならない。
しかも太さを均一にして。
さらに手早くやらないと、生地がだらけてきてせっかくの模様が潰れてしまう。
時間との勝負でした。




太さはバラバラだけど、一応模様は出てます（汗）

この前はチョコレートのバタークリームだったけど。
甘すぎたということで。
今回はさっぱりしたフルーツをふんだんに使ったロールケーキに仕上がりました。
前のよりは確かに食べやすかったです（笑）




巻くときにちょっと空洞が出来てしまったのがくやしいっ！！


とりあえず、周りにクリームを塗らなかったので。
箱に無事、手で持って入れることが出来ました♪
なんていうか・・・ロールケーキ用の箱が欲しいです。

感動して涙が・・・っ！！

今日の和菓子はなんと「虎焼き」と「苺大福」という素敵すぎる組み合わせです。

何を隠そう、この私は大の「どら焼き（虎焼き）」好き。
そして「もちもち」に目がないのである。
その私にとって、この2つの組み合わせはもう・・・幸せすぎて泣けてくる。

虎焼きは、普通のどら焼きと違って、表面が虎模様のものを言います。
鉄板の上に紙を敷いて、その上で生地を焼くと一部の生地が紙に張り付いて。
剥がすと虎模様になるわけです。
（どら焼きは紙を使わず直接鉄板で焼く）

大好きな虎焼きを、自分が焼いている。
その事に感動して終始興奮しっぱなし。
なんだか涙で前が見えなくなってきたよ・・・。




あぁ、愛おしすぎるよぉ〜
しかも生クリームに粒あんの最強コンビだからね。
幸せすぎて死ねる。


苺大福。
・・・あぁ、なんて素敵な響きなんだ。
そもそも苺を餡と一緒に食べようなんて考えた人の発想がすごすぎる。
国民栄誉賞を与えるべきではないかと。
しかもその強力なタッグをなんと求肥で包んじゃうっていうから、もぅお手上げだね。

なんだっ！？
私にそれほどまでに食べて欲しいのかっ？
そうなのか？
そうなんだなっ！！！？




形が歪なのは、求肥がもちもちしすぎてるから
触るだけで「もちっ」と手の指の形にフィット。
やばすぎる。


ダメだ・・・感動して・・・っ！
和菓子万歳！！